|
|
Spaanse Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 350 gr schoongemaakte sperziebonen, in twee of drie stukken gebroken
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 spaanse rode peper, van pitjes ontdaan en fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- mespuntje suiker
- zout en zwarte peper
- 1 ei, hardgekookt en fijngehakt
Voorbereiding:
Kook de sperziebonen in weinig water met wat zout in 15 minuten net gaar en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Vermeng de sperziebonen in een schaal met de ui, peterselie en de spaanse peper.
Roer van de olijfolie, wijnazijn, suiker en wat zout en zwarte peper een sausje
Schenk de saus over de sperziebonen en schep alles goed dooreen
Laat de salade tenminste 2 uur op een koele plaats staan zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
|
|
|